Sodyum Eritrobat (E 316) – Sodium Erythrobate (E 316)
Sodyum Eritrobat (E 316), C₆H₇NaO₆ kimyasal formülüne sahip bir bileşiktir ve eritrobik asit’in sodyum tuzudur. E316 kodu, Avrupa Birliği’nde gıda katkı maddesi olarak tanımlanmıştır. Sodyum eritrobat, özellikle antioksidan özellikleriyle gıda endüstrisinde kullanılır.

Antioksidan Özellik:
Sodyum eritrobat, oksidasyonu engelleyerek gıda ürünlerinin kalitesini korur. Gıda maddelerindeki serbest radikallerin etkisini azaltarak, gıdaların taze kalmasını sağlar ve renk değişimini engeller.

Raf Ömrü Uzatma:
Sodyum eritrobat, özellikle meyve ve sebze işleme, dondurulmuş gıdalar, şekerlemeler ve konserve ürünlerde raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılır.

Gıda Ürünlerinde Kullanım:
Genellikle renk koruyucu olarak kullanılır, böylece özellikle meyve ve sebzelerde renk kaybını engeller.
Et ve işlenmiş et ürünlerinde de kullanılarak, oksidasyonu engeller ve ürünlerin kalitesini artırır.

Sodyum Eritrobat (E 316) Kullanım Alanları:
Gıda Endüstrisi:
Meyve ve Sebzeler: Meyve ve sebzelerde renk koruma sağlar ve oksidasyonu engeller.
Et Ürünleri: Et ve işlenmiş et ürünlerinde (örneğin sucuk, salam) raf ömrünü uzatır.
Dondurulmuş Gıdalar ve Konserve Ürünler: Bu tür ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.

Kozmetik ve İlaç Endüstrisi:
Sodyum Eritrobat, bazı kozmetik ve ilaç ürünlerinde de antioksidan olarak kullanılabilir. Cilt bakım ürünlerinde serbest radikallerin etkisini azaltarak yaşlanma karşıtı özellikler gösterir.

Sağlık ve Güvenlik:
Sodyum eritrobat, EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi) ve FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi) tarafından gıda katkı maddesi olarak güvenli kabul edilir.

CAS No.: 6381-77-7

Sodyum Eritrobat (E 316), antioksidan özelliklere sahip bir bileşik olup, gıda ürünlerinin tazeliğini ve rengini korur. Meyve ve sebze işleme, et ürünleri, dondurulmuş gıdalar gibi birçok gıda ürününde yaygın olarak kullanılır SodyumEritrobat