CAS No: 9000-30-0
Guar Gum (Guar Gam) E412 :
CAS numarası: 9000-30-0
Guar Gum (Guar Gam), guar fasulyesinden (Cyamopsis tetragonoloba) elde edilen doğal bir polisakkarittir. Gıda, ilaç, kozmetik ve diğer sanayilerde yaygın olarak kullanılan bir koyulaştırıcı ve stabilizatördür. Suda çözünür yapısıyla birçok üründe kullanıma uygun olup, yüksek vizkozite ve jel oluşturma yeteneği ile bilinir.
Kullanım Alanları:
1. Gıda Endüstrisi:
o Koyulaştırıcı: Dondurma, süt ürünleri, soslar, çorbalar ve hazır yemeklerde kıvam artırıcı olarak kullanılır.
o Emülsifiye edici: Yağ ve su bazlı bileşenlerin karışımını stabilize eder, bu nedenle salata soslarında, içeceklerde ve unlu mamullerde kullanılır.
o Stabilizatör: Yiyeceklerin raf ömrünü uzatır ve tekstürlerini iyileştirir.
o Glutensiz ürünler: Glutensiz hamur işlerinde, hamurun elastikiyetini artırmak ve kıvamını korumak için kullanılır.
2. İlaç ve Sağlık Ürünleri:
o Bağırsak sağlığı: Lif içeriği sayesinde sindirimi düzenler.
o Kontrollü salım: İlaçlarda, aktif maddelerin kontrollü bir şekilde salınmasını sağlamak amacıyla kullanılır.
3. Kozmetik Endüstrisi:
o Kıvam arttırıcı: Kremler, losyonlar ve şampuanlar gibi kozmetik ürünlerde kıvam oluşturucu ve nemlendirici olarak işlev görür.
o Emülsiyon stabilizasyonu: Kozmetik ürünlerde yağ ve su bazlı bileşenlerin homojen şekilde karışmasını sağlar.
4. Diğer Endüstriler:
o Petrol endüstrisi: Petrol çıkarma süreçlerinde sondaj sıvılarının viskozitesini artırmak için kullanılır.
o Kağıt ve tekstil endüstrisi: Kağıt kaplama ve tekstil boyalarında kullanılı
Guar gum, gıda katkı maddesi olarak E 412 koduyla bilinir.
CAS numarası: 9000-30-0’dır.
Faydaları:
• Doğal koyulaştırıcı ve stabilizatör: Gıdalarda ve kozmetik ürünlerinde doğal bir alternatif sunar.
• Lif açısından zengin: Sindirim sistemine olumlu etkileri vardır ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
• Glutensiz beslenmede önemli: Gluten intoleransı olanlar için faydalı bir bileşendir.
Guar gum, birçok endüstride çok yönlü olarak kullanılan, doğal ve etkili bir katkı maddesidir.
Diğer isimleri: Guaran , Guar meal , Guar flour , Guar müsilajı (Guar mucilage) , Cyamopsis tetragonoloba gum , Guar sakızı