Gliserol Mono Stearat (GMS 90) – E kodu E 471’dir.

Gliserol Mono Stearat (GMS 90), gliserol ve stearik asidin birleşiminden oluşan bir ester bileşiğidir ve E 471 numarası ile gıda katkı maddesi olarak da bilinir. Kimyasal olarak, bu madde emülsifiye edici özelliklere sahip olup, yağlar ve suyun karışmasını sağlayan bir bileşiktir. Gliserol Mono Stearat (GMS 90), birçok endüstride çeşitli amaçlarla yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.

Gliserol Mono Stearat (GMS 90) Kullanım Alanları:
1. Gıda Endüstrisi:
Emülsifiye Edici Ajan: GMS 90, yağ ve suyun karışımını sağlayarak homojen bir yapı oluşturan bir emülsifikatör olarak kullanılır. Bu özellik, özellikle margarin, mayonez, dondurma ve çikolata gibi ürünlerde yaygın olarak kullanılır.
Yağ Sınıflandırma: GMS, gıda ürünlerinde yağı düzgün bir şekilde dağılmasına yardımcı olur, bu da ürünün dokusunu iyileştirir ve raf ömrünü artırır.
Pişirme Ürünlerinde Kullanım: Unlu mamullerde, GMS 90, hamurun düzgün bir şekilde yoğrulmasını sağlar, ürünlerin daha yumuşak ve kabarık olmasına yardımcı olur.
Süt Ürünlerinde: Peynir ve sütlü tatlılar gibi ürünlerde emülsifiye edici ve stabilite artırıcı olarak kullanılır. Bu, ürünlerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur.
2. Kozmetik Endüstrisi:
Emülsifiye Edici Ajan: GMS 90, krem ve losyon gibi cilt bakım ürünlerinde emülsifiye edici olarak kullanılabilir. Yağ ve su bazlı bileşenlerin karışmasını sağlar, böylece ürünlerin daha stabil ve homojen bir yapıya sahip olmasını sağlar.
Saç Bakım Ürünlerinde: Şampuan, saç kremi gibi ürünlerde de kullanılabilir. Gliserol mono stearat, bu ürünlerin cilt ve saç üzerinde daha yumuşak bir etki bırakmasını sağlar.
3. Farmasötik Endüstri:
Tablet Üretimi: Gliserol mono stearat, bazı farmasötik tabletlerde bağlayıcı ve emülsifiye edici olarak kullanılabilir. Ayrıca, ilaçların düzgün bir şekilde dağılmasını sağlar.
Topikal Preparatlar: Kremler, merhemler gibi topikal ürünlerde de emülsifiye edici ve stabilite artırıcı olarak görev alabilir.
4. Tekstil Endüstrisi:
İplik ve Kumaş Yumuşatıcıları: GMS 90, tekstil endüstrisinde ipliklerin ve kumaşların daha yumuşak hale gelmesini sağlamak için kullanılabilir. Ayrıca, kumaşların işlenmesi sırasında da kullanılır, bu da üretim sürecini iyileştirir.
5. Hayvancılık ve Tarım Endüstrisi:
Yem Katkı Maddesi: GMS, hayvan yemlerinde emülsifiye edici ve bağlayıcı özellikleri ile kullanılabilir. Hayvanların yemlerinde besin maddelerinin düzgün bir şekilde dağılmasını ve sindirim sistemine daha etkili bir şekilde ulaşmasını sağlar.
6. Kimya Endüstrisi:
Yağlı ve Su Bazlı Ürünlerin Formülasyonları: Kimya sanayisinde, özellikle deterjanlar ve temizlik maddelerinde, su ve yağ bazlı bileşenlerin karışımını sağlamak için GMS 90 kullanılabilir.
Plastik Endüstrisi: Plastik üretiminde, özellikle plastiğin işlenmesini kolaylaştıran maddelerde de kullanılabilir.

Gliserol Mono Stearat (GMS 90), özellikle gıda endüstrisinde emülsifiye edici ve stabilite artırıcı olarak kullanılır. Ayrıca, kozmetik, farmasötik, tekstil, hayvancılık ve kimya gibi farklı endüstrilerde de çeşitli işlevlere sahip bir bileşiktir. GMS 90, su ve yağın karışmasını sağlayarak ürünlerin homojen ve stabil kalmasına yardımcı olur, bu da hem ürün kalitesini hem de raf ömrünü artırır.
Gliserol Mono Stearat (GMS 90)’ın farklı yüzdelik çeşitleri bulunmaktadır. GMS, genellikle emülsifiye edici, bağlayıcı ve stabilite artırıcı özelliklere sahip bir bileşik olarak kullanıldığından, farklı kullanım alanlarına göre farklı saflık seviyeleri ve formülasyonları mevcuttur.

GMS’nin Yaygın Yüzdelik Çeşitleri:
GMS 90: Bu, %90 gliserol mono stearat içeren bir formülasyondur. Endüstriyel kullanımda en yaygın olan versiyonlardan biridir ve genellikle gıda, kozmetik ve farmasötik ürünlerde kullanılır. GMS90, yüksek saflığı ve etkinliği ile dikkat çeker.

GMS 40: Bu versiyon, %40 gliserol mono stearat içeren bir formülasyondur ve daha düşük konsantrasyonlar gerektiren uygulamalarda tercih edilebilir. Genellikle GMS40 daha ekonomik ve geniş bir kullanım yelpazesi sunar.

GMS 100: Bu formülasyon %100 saf gliserol mono stearat içerir. Bu tür saflaştırılmış ürünler, daha hassas ve spesifik uygulamalarda kullanılır, ancak genellikle GMS100 daha pahalıdır.