(Texture Soy Protein) Tekstüre soya proteini, et sektöründe hem yapıya sağladığı katkıdan hem de fiyat avantajından dolayı sıklıkla tercih edilmektedir. Etin pişirme sırasında saldığı özsuyunu emerek üründe verimi arttırır. Isı muamelesi esnasında bütünlüğü korumak suretiyle et mamulünün görünüşünü güzelleştirir. Protein oranı düşük gıdaların besin değerini arttırır. Yağ oranı yüksek gıdaların kalori miktarını düşürür. Gıda ürünlerinde konsistens ve tekstürü (yapıyı) geliştirir. Büzüşmeyi, pişirme ve kızartmadan meydana gelen kayıpları azaltır. Son zamanlarda hazır çorba üreticileri ve catering firmaları parça et veya kıyma ile %50 granül yapıda tekstüre soya proteinini karıştırmaktadırlar.